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人员建立委托代理关系的一种经济手段，通过对优质服务的种励，形成服务人员一种更直接、迅速的刺激，从而使消费过程以双方满意的状况进同时在经济活动，小费也具有巨大的经济效应据保守估算，美国一年饮业服务人员的小费额达200亿美元不仅，小费的经济还体现在其对服务。

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